Nos bouteilles, on les remplit à la main

Par Marvin, fondateur et chef d'ANTIK

Hier soir je coiffais encore des bouteilles à 23h. Il n'y a pas de chaîne ni de machine chez nous, c'est moi qui les fais une par une, et autant le dire tout de suite avant que ça sonne comme un argument de pub.

Ce que ça veut dire pour de vrai

On travaille en petits lots, dans l'atelier à Marseille, et chaque bouteille est remplie, bouchée, coiffée puis étiquetée à la main. Les jours de mise en bouteille c'est un peu le rush, je finis tard, je compte ce qu'on a, et le lendemain je pars livrer. Des fois un lot part avant que tout soit étiqueté, alors je laisse les étiquettes au revendeur et on termine sur place. C'est pas très glamour mais c'est comme ça que ça se passe vraiment, et je préfère le raconter tel quel.

Pourquoi je ne sous-traite pas

Parce que c'est la seule manière de tenir le produit. À 50° et avec très peu de sucre il n'y a rien pour rattraper une erreur, si un lot dérive ça se sent direct, donc je veux contrôler chaque étape moi-même, de la macération jusqu'au bouchon. Un truc fabriqué ailleurs qu'on se contenterait d'étiqueter, je serais incapable d'en parler de la même façon.

Ce que ça coûte

Je vais pas faire comme si c'était gratuit. On produit peu, du coup quand un caviste veut du volume tout de suite il arrive que je ne puisse pas suivre, et ces commandes-là on les laisse passer. J'aime mieux faire peu et bien, et tant que je remplis les bouteilles moi-même je sais exactement pourquoi je peux les défendre quand quelqu'un me pose la question en face.

Questions fréquentes

Où est embouteillé le rhum ANTIK ?

À Marseille, dans notre atelier. La macération, la mise en bouteille et l'étiquetage se font sur place, à la main.

Pourquoi produire en petits lots ?

Pour garder le même goût d'une bouteille à l'autre. À 50° et peu sucré le moindre écart se remarque, et les petits lots c'est ce qui nous permet de ne pas en laisser passer.

Est-ce que ça crée des ruptures de stock ?

Oui, ça arrive. On ne peut pas remplir un rayon du jour au lendemain, c'est le prix d'une production faite main et on vit avec.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.