Notre Communauté

Régler un rhum au piment maison, par le producteur du FIRE. Quel piment, quelle dose par litre, quand le retirer, comment rattraper un bocal trop fort.

Les rhums martiniquais sont surtout des agricoles, au jus de canne frais. Leur histoire, et ce qu'en fait un infuseur marseillais à 50 % vol.

Référencer un rhum dans un bar à cocktails : qui décide, les refus entendus et les délais, d'après ma tournée des bars parisiens de l'été 2026.

Mai tai recette : ingrédients, doses de départ à ajuster et préparation au shaker, par un producteur de rhum infusé qui dit ce qu'il n'a pas testé.

La recette du mojito sans alcool avec ses dosages, et pourquoi c'est le cocktail qui reste quand l'alcool n'a pas sa place en entreprise.

La recette du punch au coco avec des dosages de départ, et pourquoi on goûte avant de sucrer quand le rhum est à 50 % vol. et peu sucré.

Daiquiri recette : dosages de départ en cl, préparation au shaker, et le calcul à refaire avec un rhum infusé à 50° très peu sucré.

La recette du cuba libre avec des dosages de départ chiffrés, puis ce qu'un rhum infusé à 50° et peu sucré change face à un cola déjà sucré.

La pina colada sans alcool, sans sucre ajouté : ananas, lait de coco, citron vert. Dosages de départ non testés chez ANTIK, à ajuster au goût.

Le cocktail mojito pas à pas : ingrédients, doses de départ à ajuster au goût, et ce que change un rhum à 50 % quand on dose en bar.

Rhum arrangé gingembre, seul ou avec citron : dosage de départ pour 1 L, sucre facultatif, quand retirer le rhizome. Par le producteur du YELO (50 % vol.).

La recette pina colada de base (rhum, crème de coco, ananas), puis le calcul pour passer à un rhum infusé à 50° très peu sucré. Dosages à ajuster.

Recette du rhum arrangé vanille : quel rhum, comment ouvrir la gousse, combien de sucre, quand la retirer. Par un producteur de rhum infusé marseillais.

Recette du rhum arrangé ananas pour 1 litre : dosages de départ, choix du fruit, sucre, macération, et ce qui fait rater un bocal.

Planteur recette en carafe pour 6 verres : rhum agricole, jus, citron vert, peu de sirop, cannelle, muscade, et pourquoi trop de sucre masque le rhum.

Punch de Noël pour 10 à 12 verres, chaud ou froid : doser les épices sans masquer le rhum, sucrer en dernier. Version sans alcool incluse.

Whisky Live Paris 2026, du 26 au 28 septembre à la Villette : ce qu'y vient faire un rhum infusé marseillais à 50 % vol., sans tenir de stand.

Rhum ambre : ce que le mot garantit vraiment, comment je fais goûter une bouteille, et pourquoi ANTIK n'en produit pas.

Rhum blanc : 37,5 % vol. minimum, 50 à 55 % pour les blancs antillais, plus de 60 % pour les overproof. Fabrication, familles et dosage du ti-punch.

Petit punch : la recette tient en trois ingrédients, la vraie décision c'est le rhum. Comment lire l'étiquette et comparer, vu d'un petit producteur.

Le cocktail ti punch ne cache rien : c'est le rhum blanc qui fait le verre. Ce que j'ai appris en faisant goûter nos bouteilles aux barmans.

Bouteille ou coffret de rhum personnalisé : ce que recouvre le mot, ce qu'on peut écrire sur l'étiquette, et la bouteille ANTIK habillée à la main, 49,99 € TTC.

À notre échelle, une bonne année se mesure parfois à une bouteille de plus que l'année d'avant. Ce que ça fait de piloter une marque à cette taille-là.

Les recettes d'ANTIK viennent de ma grand-mère, en Martinique. Ce qu'elle infusait, ce que j'ai mis six ans à retrouver, et ce que ma mère a filmé dans son jardin.

Un rhum ne rentre pas à la carte d'un bar parce qu'on a bien vendu. Ce qui se passe vraiment entre la première dégustation et la ligne sur le menu.

Quand un rhum infusé à 50° arrive derrière un bar, les barmans en font des choses auxquelles je n'avais pas pensé. Trois cartes, trois façons de traiter le FIRE.

Après trois ans, ANTIK est référencé chez un des plus célèbres distributeurs de spiritueux. Ce que ça demande côté production : 120 bouteilles à préparer, une allocation à décider, et une palette qui n'est pas partie.

Pendant des mois, ANTIK a écrit « premier rhum infusé au thé vert en France ». C'était faux. Comment la phrase est arrivée là, et pourquoi on l'a retirée partout.

Atelier cocktail à Marseille : la partie cocktail de ma masterclass rhum, 4 serves construits par Le Syndicat. 2h, 6 à 15 participants, dès 70 € HT.

Le déroulé réel d'une masterclass rhum ANTIK : on commence par la cuisine de ma grand-mère, le jardin, les mains, la coiffe. On goûte à la fin.

EVJF à Marseille : mon atelier infusion de 4h, chacune repart avec sa bouteille. Groupes de 6, majeures, tarifs HT. Ce que je fais, ce que je refuse.

Quel rhum pour un rhum arrangé ? La base décide de tout : degré, agricole ou traditionnel. Je pars d'un agricole net à haut degré, ramené à 50°.

On a changé la recette du GREEN alors que des dizaines de bouteilles étaient chez nos cavistes. Comment on a traité leur stock, et ce qu'on leur a écrit.

Servir son propre rhum dans son atelier suppose une licence de débit de boissons. Pourquoi nos dégustations se font chez des bars partenaires, et comment on s'organise.

750 € sur un stand partagé contre 10 000 € HT pour un stand seul : les vrais prix des salons spiritueux, et comment je choisis ceux que je fais.

Cocktail hibiscus : la recette au rhum étape par étape, mes dosages et les erreurs à éviter, et la version au FIRE, notre infusé à l'hibiscus à 50°.

Deux clients qui ne payaient pas, deux recommandés avec accusé de réception, deux règlements en moins de dix jours. Ce que ça change pour un producteur qui vend en direct.

Deux recettes de cocktail rhum gingembre et curcuma : la version rapide au YELO, notre infusé à 50°, et la version maison au curcuma frais, avec les dosages.

La coiffe madras nouée sur nos bouteilles a deux pointes, et ce n'est pas un choix esthétique. Ce que le nombre de pointes voulait dire, et pourquoi on a pris celui-là.

Le fondateur d'ANTIK rhum, c'est Marvin Decilap : cuisinier de formation, il infuse ses rhums à Marseille depuis 2019 selon les recettes de sa grand-mère.

Comment déguster un rhum infusé ANTIK à 50° : le bon verre, la bonne température, et l'ordre Green, Yelo, Fire, du plus doux au plus intense.

Comment est fabriqué le rhum infusé chez ANTIK : une souche, un macérat mère concentré par parfum, coupé dans du rhum blanc neutre et réduit à 50°.

« Rhum » seul, interdit sur notre étiquette par la DGCCRF. Pourquoi notre dénomination légale est « boisson spiritueuse à base de rhum ».

Accord mets et rhum infusé : le plat que je sers avec chaque cuvée ANTIK (GREEN, YELO, FIRE), mes 3 règles de base et mes ateliers à Marseille.

Coffret rhum cadeau original : nos 3 rhums infusés à Marseille, à 50° et peu sucrés, coiffés main. 49,99€ la bouteille, personnalisation sur demande.

Team building à Marseille : trois formats d'atelier rhum animés par le fondateur d'ANTIK, de 1h30 à 4h. Groupes de 6 à 15 selon le format, tarifs HT, sur devis.

Acheter du rhum artisanal en gros au tarif pro : de 25 à 21 € HT selon le volume, franco dès 24 bouteilles. Conditions pour bars, cavistes, restaurants.

Rhum baies de Sichuan : le YELO ANTIK, curcuma, gingembre, agrumes et 2 g de sichuan qui fait picoter. Fabriqué à Marseille, 50°, peu sucré.

Bouteille de rhum personnalisée : étiquette à votre nom, montage sur-mesure, verres gravés ou recette dédiée. Pour un cadeau ou pour une entreprise.

Prix d'un rhum arrangé artisanal : la bouteille ANTIK à 49,99 € décomposée ligne par ligne. Rhum, verre, coiffe, accise, TVA, travail à la main.

Conservation d'un rhum arrangé à 50° : combien de temps il tient, ce qui bouge en bouteille, pourquoi mon Fire a perdu son rouge, et comment le garder.

Le rhum infusé lippia alba, c'est le nouveau GREEN d'ANTIK : la feuille de la recette d'origine, venue de La Réunion, remplace le thé vert.

Différence rhum arrangé rhum épicé : la méthode, le degré, le sucre. Et pourquoi j'écris infusé, pas arrangé, sur mes bouteilles ANTIK.

Rhum arrangé au piment : deux recettes de cocktail, les dosages de 1 à 4 cl, et comment doser le piment sans écraser le verre. Avec le FIRE, infusé à 50°.

La recette du grog au rhum, version antillaise : les dosages, comment le chauffer sans le faire bouillir, et la version au GREEN d'ANTIK, infusé à 50°.

ANTIK voulait exporter ses rhums infusés en Europe. Voici ce qu'on a découvert sur le cadre UE, l'hygiène et l'étiquetage, portes fermées comprises.

Le carré de madras qui coiffe chaque bouteille ANTIK, on l'a longtemps coupé aux ciseaux. Voici comment on est passés au laser sans perdre la main.

La coiffe madras nouée main sur chaque bouteille de rhum ANTIK : d'où vient le carré de tissu, une couleur par recette, et le seul cas où on passe à la capsule.

On a tenu un stand au Marché Afro-Caribéen. Pourquoi un rhum né de recettes martiniquaises trouve son public là où l'héritage est partagé.

Où acheter le rhum infusé ANTIK à Marseille : nos bars et caves partenaires, ou en commande en ligne. Un rhum fait à Marseille, vendu à Marseille.

Loi Évin : ce que la loi autorise et interdit quand on communique sur l'alcool, vu d'un petit producteur de rhum. Dégustations, réseaux sociaux, étiquettes.

Atelier rhum à Marseille avec ANTIK : pas une visite de distillerie, un atelier d'infusion par un chef. On déguste, on macère, on repart avec sa bouteille.

ANTIK YELO, un rhum infusé curcuma, gingembre, agrumes et baies de Sichuan, à 50° et peu sucré. Pourquoi cet assemblage, et pourquoi il a demandé du réglage.

La version historique du GREEN, infusée au thé vert, citron et citronnelle, arrêtée en juin 2026. Pourquoi le thé vert tenait l'équilibre, et ce qui l'a remplacé.

ANTIK, un rhum infusé fait à Marseille : macéré et embouteillé dans notre atelier des Quartiers Nord depuis 2019, pas seulement vendu en ville.

Chez ANTIK, le rhum infusé est embouteillé à la main à Marseille, coiffe et étiquette posées une par une, en petits lots. Ce que ça change et ce que ça coûte.

On nous dit souvent que le rhum infusé FIRE d'ANTIK est trop fort. À 50°, piment et hibiscus, peu sucré : un choix de chef qu'on assume. Voici pourquoi.

Un rhum à 50 degrés, ça change quoi ? Pourquoi j'infuse à 50 et peu sucré quand la plupart des arrangés sont à 35-40 degrés et sucrés comme un sirop.

Le Gault & Millau a noté notre FIRE 92/100 et nous a classés parmi les meilleurs rhums infusés. Ce que le jury a goûté, et ce que ça change pour nous.

La recette du FIRE vient de ma grand-mère, Maminus, et de son jardin en Martinique. Comment une recette familiale est devenue un rhum infusé à 50 degrés.

La sortie du GREEN en 2024, troisième infusion de la gamme : thé vert, citron, citronnelle, à 50 degrés. Cette version est arrêtée depuis juin 2026.