Le YELO : curcuma, gingembre, l'équilibre qu'il a fallu trouver
2026-05-07Par Marvin, fondateur et chef d'ANTIK
Le YELO : curcuma, gingembre, et l'équilibre qu'il a fallu trouver
Le YELO c'est celui qui m'a demandé le plus de réglage. Curcuma, gingembre, agrumes et baies de Sichuan, à 50° et peu sucré, sur le papier ça sonne simple, sauf que chacun de ces ingrédients tire fort dans sa direction et il a fallu du temps avant que ça tienne ensemble.
Pourquoi cet assemblage
Le curcuma a une rondeur qu'on connaît mal en boisson, un peu terreuse si on en met trop, le gingembre et le Sichuan apportent la force et ce petit côté qui picote, et les agrumes amènent l'acidité qui réveille le tout. Dosé n'importe comment le curcuma écrase, ou le Sichuan prend toute la place. L'idée c'était de garder chacun lisible sans qu'un seul domine, et c'est pour ça qu'on a ajusté plusieurs fois avant d'arrêter la recette.
Comment le boire
Pur si vous aimez les profils qui ont du caractère, sur glace pour l'ouvrir, et il fait un cocktail intéressant parce que le gingembre et les agrumes lui donnent du relief sans qu'on ait besoin d'ajouter du sucre. Le détail est sur la fiche du YELO, et il se commande en ligne.
Questions fréquentes
Le YELO, c'est quoi ?
Un rhum infusé curcuma, gingembre, agrumes et baies de Sichuan, à 50° et peu sucré. Un profil épicé et acidulé, pas un arrangé sucré.
Ça a le goût du curcuma ?
Le curcuma est là pour sa rondeur, pas pour dominer. On l'a dosé pour qu'il accompagne le gingembre et les agrumes sans écraser le reste.
Comment le déguster ?
Pur ou sur glace pour les amateurs de caractère, ou en cocktail où le gingembre et les agrumes donnent du relief sans sucre ajouté.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.