« Votre FIRE est trop fort », et c'est voulu

Par Marvin, fondateur et chef d'ANTIK

On me le sort tout le temps, que le FIRE est trop fort, et je réponds toujours la même chose, que oui, c'est fait exprès.

Le sucre, c'est ce qui cache le rhum

Le rhum arrangé qu'on croise un peu partout tourne souvent autour de 34°, avec une recette simple et pas mal de sucre, ça se boit tout seul mais à ce niveau de sucre on ne goûte plus vraiment le rhum ni les épices, on goûte surtout le sirop. Le FIRE va dans l'autre sens, 50°, piment et hibiscus, très peu de sucre, et comme il n'y a rien pour arrondir les angles le piment monte pour de bon, l'hibiscus tient la note florale derrière et ça reste long en bouche. J'ai essayé d'en remettre, du sucre, au début. Ça devenait plus facile à boire et beaucoup moins intéressant, donc je n'ai pas gardé.

On perd des gens et c'est pas grave

Quelqu'un qui cherche un truc sucré et facile n'aimera pas le FIRE, et celui-là on ne l'aura pas, j'aime autant ça qu'une recette tiède qui ne marque personne. Là où il prend tout son sens c'est au comptoir. Un barman qui le met dans un cocktail veut qu'il tienne face à la glace et au jus, à 34° et sucré l'infusion se noie, alors qu'à 50° elle structure le verre au lieu de se faire avaler, et c'est pour ça que ce sont les bars qui l'ont adopté avant les particuliers. Le détail des épices est sur la fiche du FIRE si vous voulez creuser.

Questions fréquentes

Pourquoi le rhum infusé FIRE est-il si fort ?

Parce qu'il est à 50° et très peu sucré. Sans sucre pour adoucir, le piment et le rhum ressortent franchement. C'est un choix de fabrication, pas un défaut.

Le FIRE, ça se boit comment ?

Pur si vous aimez les sensations nettes, sur glace pour l'ouvrir un peu, ou en cocktail, et c'est là qu'il donne le meilleur parce qu'il tient sans se faire avaler.

Quelle différence avec un rhum arrangé classique ?

Le rhum arrangé classique tourne souvent autour de 34° avec beaucoup de sucre. Le FIRE est à 50°, peu sucré, avec une infusion piment-hibiscus pensée pour structurer un verre plutôt que pour l'adoucir.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.