Rhum infusé lippia alba : le GREEN change de feuille
2026-07-16Par Marvin, fondateur et chef d'ANTIK
Rhum infusé lippia alba : le GREEN revient à sa feuille d'origine
Je fais tourner ANTIK à Marseille depuis 2019. Pendant six ans, notre GREEN a été un rhum infusé au thé vert. Depuis juin 2026, il est infusé à la lippia alba, la feuille que la recette de famille demandait au départ. C'est pas un nouveau produit, juste un retour à ce qu'on aurait dû faire dès le premier lot.
La brisée, la feuille de la recette de Maminus
La lippia alba, à La Réunion, on l'appelle la brisée. Une feuille séchée, très aromatique, qu'on infusait à la maison depuis longtemps. La recette que je tiens de Maminus, ma grand-mère, en Martinique, partait de cette feuille. Rien de médical là-dedans, juste une plante d'habitude.
Quand j'ai lancé ANTIK je voulais cette feuille, mais je l'ai pas trouvée.
Pourquoi le GREEN est d'abord passé par le thé vert
En 2019, impossible de sourcer la lippia alba en quantité. J'avais un atelier dans les Quartiers Nord, incubé au Carburateur, un budget serré, et une recette à laquelle il manquait son ingrédient. Donc j'ai adapté. Thé vert, citron, citronnelle, à 50°, très peu de sucre. Le thé vert tenait le rôle : une amertume légère qui empêchait le sucre de prendre le dessus.
Ça a mieux marché que prévu, et le GREEN est devenu une des trois bouteilles de la maison, à côté du FIRE et du YELO. Mais dans ma tête c'était une version de secours, je cherchais toujours la bonne feuille.
Retrouver la feuille : La Réunion, 210€ le kilo
Décembre 2025, je tombe enfin sur de la brisée séchée, vendue par un producteur réunionnais. Février 2026, je confirme la source : ça vient de La Réunion, et c'est 210€ le kilo. Le thé vert, à côté, me coûtait quelques euros. J'ai relu la facture deux fois.
J'ai basculé quand même. Une recette de famille, si tu la fais avec un substitut pendant six ans, tu le sais à chaque bouteille que tu coiffes. Le surcoût, je le prends. C'est ce genre de choix qui fait qu'on produit peu et que la bouteille est à 49,99€ et pas à 25. Tout est encore infusé, étiqueté et coiffé du madras à la main.
Infusé, pas arrangé
Un mot sur la méthode. On dit rhum infusé, pas rhum arrangé. L'arrangé classique, c'est souvent des fruits ou des épices qui macèrent longtemps dans un rhum à 35 ou 40°, avec du sucre. Nous, on est à 50°, très peu de sucre, sur des recettes plus travaillées. La feuille de lippia alba entre dans cette logique : à ce degré, avec très peu de sucre, il faut une plante qui porte la fraîcheur toute seule. C'est ce qu'on demande à la brisée.
Le rhum infusé lippia alba, ce que ça change dans le GREEN
Le GREEN reste à 50° et peu sucré, comme le reste de la gamme. La brisée prend la place du thé vert ; le citron et la citronnelle, on les gardait déjà. Elle n'apporte pas l'amertume que le thé vert donnait. Il y a un autre végétal dans le mélange, celui-là je le garde pour moi : une recette de maison doit être difficile à copier, sinon elle ne sort pas de l'atelier.
L'ancienne version au thé vert, on l'a arrêtée. Les dernières bouteilles, des clients les gardent en collector. Si vous en avez une chez vous, c'est la fin de la version au thé vert, celle qu'on a tenue six ans en attendant la vraie feuille.
Questions fréquentes
C'est quoi la lippia alba ? Une feuille aromatique, appelée « brisée » à La Réunion, utilisée depuis longtemps en infusion. Dans le GREEN, elle remplace le thé vert et rapproche la bouteille de la recette d'origine, celle de ma grand-mère en Martinique.
Pourquoi le GREEN était au thé vert avant ? Parce qu'en 2019 je ne trouvais pas la lippia alba. Le thé vert était une adaptation, tenue pendant six ans, le temps de sourcer la vraie feuille à La Réunion.
On peut encore acheter le GREEN au thé vert ? Non, la recette a changé en juin 2026. Il reste quelques bouteilles de l'ancienne version, gardées en collector, mais elles ne seront pas reproduites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.